Ekologiczne składniki

Domowe składniki

Prosto i szybko mozna zrobić samorobny składnik taki jak ketchup.

Chcąc żyć ekologicznie i zdrowo każdy z nas może bez zbędnego wysiłku zacząć już teraz.

Ketchup

PRZYGOTUJ

  • blender
  • moździerz
  • słoiczki o pojemności 250 ml – 2 szt.

KROK 1: KROIMY WARZYWA

Sparzone i obrane pomidory, seler naciowy i dymkę kroimy w drobną kostkę, a czosnek w plasterki.

KROK 2: KARMELIZUJEMY CUKIER I SMAŻYMY WARZYWA

Cukier karmelizujemy w delikatnie rozgrzanym garnku. Dodajemy cebulę, czosnek, seler i smażymy chwilę, aż warzywa puszczą wodę.

Dodajemy goździki, roztarte w moździerzu ziarna kolendry oraz curry. Dolewamy i odparowujemy ocet.

KROK 3: REDUKUJEMY SOS

Dodajemy pomidory i gotujemy, aż sos zgęstnieje. Pod koniec gotowania wyjmujemy goździki, a sos przekładamy na patelnię. Smażymy do całkowitego odparowania wody. 

KROK 4: BLENDUJEMY SOS

Zredukowany sos przelewamy do wyższego naczynia i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem, octem i ponownie zagotowujemy, od czasu do czasu mieszając.

Gorący ketchup przekładamy do słoiczków. Na wierzch ścieramy skórkę z cytryny i szczelnie zakręcamy.

Po wystygnięciu przechowujemy w lodówce do 2 tygodni.

(MWS 2019-08-14 g.15:00)
Lubisz tą stronę?


Nasza strona używa ciasteczek (ang. cookie). Korzystając ze strony wyrażasz
zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami Twojej przeglądarki.